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合成香料對很多產(chǎn)品來說都是一種很重要的材料，那么合成香料都有哪些分類呢？下面，香精香料公司來介紹介紹。

合成香料通常按有機化合物的官能團分類，主要有烴類、醇類、醚類、酸類、酯類、內(nèi)酯類、醛類、酮類、縮醛（酮）類、腈類、酚類、雜環(huán)類及其他各種含硫含氮化合物。各種合成香料的分子量一般不超過300,揮發(fā)度同其香氣的持久性有關(guān)。分子結(jié)構(gòu)稍有不同往往會導(dǎo)致香氣的差異,如順式-3-己烯醇（即葉醇）要比它的反式異構(gòu)體更為清香,左旋香芹酮有留蘭香的特征香氣,而右旋體為葛縷子香，因此用途也不一樣。

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